Recepten

Heerlijk Aardbeirijk bijgerecht

500 g kleine, nieuwe aardappelen
400 gram verse aardbeien
100 g feta kaas
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel boter
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout
1 theelepel chilipoeder
1 dl verse basilicumblaadjes

Kook de aardappelen gaar. Giet de aardappelen af ​​en laat deze afkoelen. Snijd de aardbeien doormidden en leg ze in een kom en voeg blokjes fetakaas toe.

Verhit de ijzeren bakplaat pan en smeer deze in met olie. Snijd de aardappelen doormidden en bak ze in de pan met de hete olie. Voeg de boter en kruiden toe. Bak de aardappels zachtjes tot ze goudbruin zijn. Leg de aardappelen op een bord, zodat ze iets afkoelen. Voeg de basilicum en de aardappelen aan de aardbeimix en meng voorzichtig. Serveer samen met gegrilde biefstuk of worstjes.

Pannenkoeken

200 g bloem
2 eieren
0,5 l melk
4 g zout
60 g boter
Suiker, stroop of jam

Meng de bloem met de eieren en 10 ml melk en zout tot een glad mengsel. Voeg vervolgens al roerend de rest van de melk aan het beslag toe. Verwarm de gietijzeren grillplaat boven het vuur en vet deze in met boter of olie en giet vervolgens voldoende beslag op de grillplaat. Bak de pannenkoeken aan twee zijden bruin. Serveer de pannenkoeken met bijvoorbeeld suiker, stroop of jam.

Variatietips:

• meng 100 g rozijnen of 2 in kleine stukjes gesneden appel toe aan het beslag.
• Bak 1 fijn gesneden ui, 100 g hamblokjes en 100 g champignons en een halve fijn gesneden paprika. Schep dit vervolgens door het pannenkoekenbeslag en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin. Serveer de pannenkoeken met slamelange